|
|
Risotto Met Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
1 teentje knoflook
3 el olijfolie
450 g risottorijst
0,5 l kruidenbouillon
100 g pesto
1 dl room
60 g pijnboompitten
basilicum
100 g Parmezaanse kaas
zout
zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de fijngehakte ui en knoflook glazig in de olie.
Voeg de rijst toe en schep het geheel een paar keer om, tot de rijst glanst.
Schenk beetje bij beetje de bouillon bij de rijst, terwijl u blijft roeren.
Laat de risotto op een laag vuur in ca. 20 -25 minuten gaar worden.
Roer af en toe voorzichtig alles om.
Zorg ervoor dat de risotto niet te droog wordt.
Schenk vlak voor het serveren de room, samen met de pesto, erbij en
schep de rijst nog eens om.
Bestrooi de risotto naar smaak met zout en peper en garneer het met
lichtbruin geroosterde pijnboompitten, basilicum en Parmezaanse kaas.
|
|
|